Креветка из Palamós и рыбный аукцион

Если один продукт и описывает Palamós, то это она: красная креветка (gamba de Palamós). Выловленная вдали от берега, в подводных впадинах, это креветка с нежным мясом и насыщенным вкусом, ставшая настоящей маркой региона.

Аукцион, ежедневное зрелище

Каждый день под вечер лодки возвращаются, и улов уходит на аукцион (la subhasta). Проданная там рыба тем же вечером попадает в ресторан. Museu de la Pesca и его специальное пространство позволяют понять — а иногда и увидеть — этот момент, бьющееся сердце города.

Как её отведать

• На гриле, едва присолив: это королевский способ приготовления, уважающий продукт.
• Не выбрасывайте голову: из неё высасывают соки, именно там сосредоточен вкус.
• В сезон просите её свежей, дневного улова, а не замороженной.

Наши советы хозяев

Настоящая креветка имеет свою цену: это исключительный продукт, а не банальность. Забронируйте хороший столик (смотрите наши рестораны Palamós) и сделайте её главным блюдом трапезы, а не дополнением. Из апартаментов вы возвращаетесь пешком, сытые и счастливые.