Il gambero di Palamós e l'asta del pesce

Se un prodotto riassume Palamós, è lui: il gambero rosso (gamba de Palamós). Pescato al largo nelle fosse sottomarine, è un gambero dalla carne fine e dal gusto intenso, diventato un vero marchio di territorio.

L’asta, spettacolo quotidiano

Ogni pomeriggio le barche rientrano e il pescato va all’asta (la subhasta). Il pesce venduto lì arriva la sera stessa al ristorante. Il Museu de la Pesca e il suo spazio dedicato permettono di comprendere — e talvolta di assistere a — questo momento, cuore pulsante della città.

Come gustarlo

• Alla griglia, appena salato: è la preparazione regina, quella che rispetta il prodotto.
• Non buttare la testa: se ne succhiano i sughi, è lì che si concentra il gusto.
• In stagione, chiedilo fresco del giorno anziché surgelato.

I nostri consigli da padroni di casa

Il vero gambero ha un prezzo: è un prodotto d’eccezione, non una banalità. Prenota un buon tavolo (guarda i nostri ristoranti di Palamós) e fanne il piatto di un pasto, non un contorno. Dall’appartamento, torni a piedi, sazio e felice.