De garnaal van Palamós en de visafslag
De beroemdste garnaal van Catalonië, de afslag in de namiddag en de juiste manier om hem te proeven.
Als één product Palamós samenvat, is zij het: de rode garnaal (gamba de Palamós). Ver uit de kust gevangen in de onderzeese troggen, is het een garnaal met fijn vlees en een intense smaak, uitgegroeid tot een echt streekmerk.
De afslag, dagelijks schouwspel
Elke namiddag keren de boten terug en gaat de vangst naar de afslag (la subhasta). De vis die daar verkocht wordt, belandt diezelfde avond in het restaurant. Het Museu de la Pesca en zijn aparte ruimte laten dit moment, het kloppende hart van de stad, begrijpen — en soms meemaken.
Hoe je hem proeft
- Gegrild, nauwelijks gezouten: dat is de koninklijke bereiding, die het product respecteert.
- Gooi de kop niet weg: je zuigt de sappen op, daar zit de smaak geconcentreerd.
- In het seizoen, vraag hem vers van de dag in plaats van diepgevroren.
Onze gastheertips
De echte garnaal heeft zijn prijs: het is een uitzonderlijk product, geen alledaags iets. Reserveer een goede tafel (zie onze restaurants van Palamós) en maak er het hoofdgerecht van een maaltijd van, geen bijgerecht. Vanuit het appartement wandel je naar huis, verzadigd en gelukkig.
Envie de découvrir Palamós par vous-même ?
Posez vos valises à La Fosca, à deux pas de la mer.