Креветка з Palamós і рибний аукціон

Якщо один продукт і описує Palamós, то це вона: червона креветка (gamba de Palamós). Виловлена далеко від берега, у підводних западинах, це креветка з ніжним м’ясом та насиченим смаком, що стала справжньою маркою регіону.

Аукціон, щоденне видовище

Щодня під вечір човни повертаються, і улов іде на аукціон (la subhasta). Продана там риба того ж вечора потрапляє до ресторану. Museu de la Pesca та його окремий простір дозволяють зрозуміти — а інколи й побачити — цю мить, серце міста, що б’ється.

Як її скуштувати

• На грилі, ледь присоливши: це королівський спосіб приготування, що поважає продукт.
• Не викидайте голову: з неї висмоктують соки, саме там зосереджений смак.
• У сезон просіть її свіжою, денного улову, а не замороженою.

Наші поради господарів

Справжня креветка має свою ціну: це винятковий продукт, а не банальність. Забронюйте добрий столик (дивіться наші ресторани Palamós) і зробіть її головною стравою трапези, а не доповненням. З апартаментів ви повертаєтеся пішки, ситі й щасливі.