La gamba de Palamós y la lonja del pescado
El langostino más célebre de Cataluña, la subasta de la tarde y la manera correcta de degustarlo.
Si un producto resume Palamós, es ella: la gamba roja (gamba de Palamós). Pescada mar adentro en las fosas submarinas, es un langostino de carne fina y sabor intenso, convertido en una auténtica marca de territorio.
La lonja, espectáculo diario
Cada tarde, los barcos regresan y la pesca se vende en subasta (la subhasta). El pescado que allí se vende llega esa misma noche al restaurante. El Museu de la Pesca y su espacio dedicado permiten comprender — y a veces presenciar — ese momento, corazón palpitante de la ciudad.
Cómo degustarla
- A la plancha, apenas salada: es la preparación reina, la que respeta el producto.
- No tires la cabeza: se sorben los jugos, ahí es donde se concentra el sabor.
- En temporada, pídela fresca del día en lugar de congelada.
Nuestros consejos de anfitriones
La gamba auténtica tiene su precio: es un producto excepcional, no una banalidad. Reserva una buena mesa (mira nuestros restaurantes de Palamós) y conviértela en el plato de una comida, no en un acompañamiento. Desde el apartamento, vuelves a pie, saciado y feliz.
Envie de découvrir Palamós par vous-même ?
Posez vos valises à La Fosca, à deux pas de la mer.