La gambe de Palamós et la criée aux poissons
La crevette la plus célèbre de Catalogne, la criée de l’après-midi et la bonne façon de la déguster.
Si un produit résume Palamós, c’est elle : la gambe rouge (gamba de Palamós). Pêchée au large dans les fosses sous-marines, c’est une crevette à la chair fine et au goût intense, devenue une véritable marque de territoire.
La criée, spectacle quotidien
Chaque après-midi, les bateaux rentrent et la pêche part en criée (la subhasta). Le poisson vendu là se retrouve le soir même au restaurant. Le Museu de la Pesca et son espace dédié permettent de comprendre — et parfois d’assister à — ce moment, cœur battant de la ville.
Comment la déguster
- Grillée, à peine salée : c’est la préparation reine, qui respecte le produit.
- Ne jetez pas la tête : on en aspire les sucs, c’est là que se concentre le goût.
- En saison, demandez-la fraîche du jour plutôt que congelée.
Nos conseils d’hôtes
La vraie gambe a un prix : c’est un produit d’exception, pas une banalité. Réservez une bonne table (voir nos restaurants de Palamós) et faites-en le plat d’un repas, pas un à-côté. Depuis l’appartement, vous rentrez à pied, repus et heureux.
Envie de découvrir Palamós par vous-même ?
Posez vos valises à La Fosca, à deux pas de la mer.