Die Garnele & die Fischauktion

Die Garnele von Palamós – rote Garnelen (Aristeus antennatus), die in den tiefen Unterwassergräben vor der Küste gefangen werden – ist eines der berühmtesten Erzeugnisse der katalanischen Küche. Ihr süßes Fleisch genießt man kaum angebraten, fast roh.

Jeden Nachmittag kehren die Trawler zurück und die Versteigerung (subhasta) erwacht in der llotja zum Leben: Das Schauspiel der unter den Hammer kommenden Kisten mit frischem Fisch lohnt den Abstecher. Das Siegel „Gamba de Palamós“ verbürgt die Herkunft.

Gut zu wissen: Die Garnele bleibt ein teures Produkt; um sie zum besten Preis zu probieren, achten Sie auf die Degustationsmenüs der Hafenrestaurants.