Spécialité
La gamba & la lonja
9 min en voiture · Palamós
La gamba de Palamós —gambas rojas (Aristeus antennatus) pescadas en las fosas submarinas mar adentro— es uno de los productos más célebres de la gastronomía catalana. Su carne dulce se degusta apenas marcada, casi cruda.
Cada tarde, los arrastreros regresan y la subasta (subhasta) se anima en la llotja: el espectáculo de las cajas de pescado fresco vendidas en almoneda merece el desvío. La marca «Gamba de Palamós» garantiza el origen.
Bueno saberlo: la gamba sigue siendo un producto caro; para probarla al mejor precio, apunta a los menús degustación de los restaurantes del puerto.
Où est-ce ?
Localisation
9 min en voiture · Palamós
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